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今日は又「そば六」へ家内と行って賞味した、主人は造園業を息子に譲り蕎麦一筋で
もう８年くらいになるという。　北海道産のそば粉を使用主人曰く（蕎麦はそれぞれ特徴を出し
お客は好きな味の店に行ってもらえれば良い）全くその通りである。どこもかも一緒の味では
そば通は困るのである、田舎蕎麦風やさらした　淡白で粉の味をせいろでの賞味とか１０割か
二八か　お茶や柚子等を使った蕎麦などいろいろの味があってよい。